印度飞饼，又称为印度煎饼，是 印度传统的美食之一 。它是由面粉、酵母、盐和水混合而成的面糊制作而成。在制作过程中，将面糊倒在平底锅上，用擀面杖将其擀成薄饼状，然后在锅上煎熟。煎饼的表面会出现一些小气泡，使其看起来像是在飞舞。印度飞饼的口感酥脆，香气四溢，通常搭配各种配料，如蔬菜、肉类、酱料等，制作成丰富多样的印度卷饼。这种食物不仅美味可口，而且营养丰富，是印度人民日常生活中的重要组成部分。

尽管有说法称印度飞饼发源于东南亚的马来半岛，并随着海上贸易辗转流传至印度，但多数资料仍认为它最早是印度首都新德里的孟加拉湾大山脉地区的传统食品。因此，综合来看，印度飞饼是印度的特色美食，尽管其起源有争议，但其在印度的地位是明确的。