淮扬菜培训的费用因培训机构、课程内容、教学时长等因素而异。以下是一些具体的费用信息：

一千多元 ：有些培训机构提供的淮扬菜培训价格可能在1千多元。

约4000元 ：在江苏地区，通过四天的闭关学习，可以掌握主流的小龙虾烹饪技术，费用在4000元左右。

2万元到3万元 ：新东方厨师培训学校提供的淮扬菜培训费用一般在2万元到3万元左右。

500元到2000元 ：短期淮扬菜培训班的费用可能在500元到2000元之间。

3000元到3500元 ：如果包括理论课、实操练习以及推荐工作等综合服务，费用可能在3000元到3500元。

建议您直接咨询具体的培训机构以获取最准确的费用信息，因为不同机构的收费标准和课程内容可能会有所不同。