江苏考研数学专业涵盖了数学的不同领域，包括统计学、数学教育、基础数学、计算数学、概率论与数理统计以及应用数学等。具体考研招生专业如下：

025200 应用统计

045104 学科教学（数学）

070101 基础数学

070102 计算数学

070103 概率论与数理统计

070104 应用数学

070105 运筹学与控制论

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。各学校的录取情况、复试线和参考书目等信息，可以通过各校官方公告或相关教育机构获取，以便做出更为明智的选择。