中央美术学院的研究生专业主要分为学术学位和专业学位两大类，具体包括以下专业：

学术学位 ：

艺术学理论

美术学 （包括中国美术史、外国美术史、艺术理论等方向）

设计学 （包括平面设计、环境艺术设计、产品设计、服装设计、视觉传达设计等方向）

建筑学 （包括建筑设计、城市规划与设计等方向）

城乡规划学

风景园林学

专业学位 ：

美术与书法 （包括水墨人物画研究、油画观念与表达研究等方向）

艺术设计 （包括动画、影像、绘本等方向）

风景园林

绘画 （包括中国画、油画、版画、雕塑等方向）

此外，中央美术学院还设有多个专业院系，如中国画学院、书法学院、油画系、版画系、雕塑系、壁画系、造型学科基础部、实验艺术与科技艺术学院、人文学院、设计学院、建筑学院、城市设计学院、艺术管理与教育学院、中法艺术与设计管理学院、修复学院、马克思主义学院等。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择相应的学术学位或专业学位专业进行报考，并详细查阅中央美术学院最新发布的官方招生目录，以获取最准确的信息。