南阳考研较好的专业有以下几个：

生命科学学院生科专业 ：首推生命科学学院的生科专业，该专业在考研和就业方面都有不错的表现。

化学系 ：化学系也是一个值得考虑的专业，就业形势较好。

临床医学专业 ：临床医学专业非常看重学历和经验，考研可以提高自身价值，增加就业机会。考研方向包括内科学、外科学、急诊医学等多个领域。

法学专业 ：法律专业人才供不应求，本科毕业生往往只能在小城市律师事务所工作。考研可以积累更多经验和知识，进入大城市律师事务所工作。

金融学 ：金融学专业一直非常热门，虽然本科生数量庞大，但高端金融人才依然稀缺，考研可以提高自身竞争力。

会计学 ：会计学专业虽然普遍，但高端会计人才稀缺，考研后可以进入更规范、专业性更强的单位和机构，薪资也较高。

生物工程 ：生物工程专业虽然听起来高端，但本科毕业生就业较难，考研可以提高自身门槛，增加就业机会。

环境工程 ：环境工程被称为二十一世纪的朝阳产业，虽然就业前景良好，但并非所有学生都看好该专业，选择该专业的人数相对较少。

计算机科学与技术专业 ：计算机专业是当前炙手可热的专业，考研后可以从事政府部门或IT行业，薪资和发展空间都很可观。

机械设计制造及其自动化 ：南阳理工学院的王牌专业之一，在省级和国家级的评选中均表现优异，被认为是南阳理工学院最好的一些专业。

建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，因为它们在就业和考研方面都有较高的竞争力。同时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。