在南京，有几处可以学习制作烤鸭的地方：

南京果木烤鸭培训班

特点：一对一指导，实操授课，后期服务包括开店指导。

培训周期：约一周。

上课时间：全日教学，随到随学。

南京混料烤鸭培训班

特点：一对一手把手指导，先尝后学，全实操教学，学会为止。

学校人气：有598人报名，表明有一定的市场需求和口碑。

南京秦淮区的烹饪学校

特点：提供入门级烤鸭培训，一周以内的培训周期。

上课地址：南京秦淮区虎踞南路16号501。

夫子庙和仙鹤街附近的烤鸭店

推荐店铺：夫子庙的巴子烤鸭、仙鹤街的水西门烤鸭等。你可以尝试在这些地方的烤鸭店打工，学习他们的制作技艺。

南京金陵饭店

特点：享有较高声誉的烤鸭制作技艺培训，涵盖理论与实践。

南京广东烤鸭培训班

特点：提供一对一手把手指导，先尝后学，全实操教学，学会为止。

安徽新东方烹饪学院

特点：经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，提供包括烤鸭在内的多种烹饪培训。

南京烤鸭店

推荐店铺：评事街208号的徐家鸭子店、升州路236号的徐家鸭子店以及秦虹南路的徐家鸭子店。

这些培训机构和烤鸭店都提供了不同类型的烤鸭培训课程，你可以根据自己的需求和实际情况选择合适的机构进行学习。建议提前电话咨询以获取最新的课程详情和联系方式。