丛台区凉菜培训的学费大致在 1000元至3000元之间，具体费用取决于多个因素，包括培训机构、课程内容、教学质量以及地区差异等。如果希望学习更全面的技术，如刀工、调味等，学费可能在2000-3000元之间，而一些全面的培训费用可能高达5000元左右。

建议您根据自身的需求和预算，选择合适的培训机构和课程内容。可以通过咨询当地多家培训机构，了解他们的具体课程内容、费用以及教学环境，从而做出更为明智的选择。