上海卤味培训的学费因多种因素而异，包括培训机构、课程内容、教学质量、学习方式等。以下是一些具体的学费范围：

一般卤菜培训机构：

学费大约在1000-6000元之间。

地方卤菜实体店或老店：

学费可能在5000-6000元之间。

线上视频教学：

费用大约在1000元以内。

小班制教学：

如煌旗小吃培训机构，费用可能在1000-2400元之间。

特定卤菜技术课程：

例如现捞卤菜技术课程费用可能在5000元至8000元左右。

建议您根据自身需求和实际情况，选择合适的培训机构和课程内容，以确保获得最佳的培训效果。