在南宁，有几家培训机构提供卤鹅培训服务，以下是一些推荐的培训机构：

吴山贡鹅培训班

地址 ：南宁东宝路

特点 ：南宁卤菜培训学校的重点专业，师资力量雄厚。

南宁食尚香小吃培训机构

地址 ：广西壮族自治区南宁市西乡塘区秀灵路东五里7号F栋二楼

课程内容 ：专业卤菜培训课程，重点学习卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

南宁食为先小吃培训机构

地址 ：广西壮族自治区南宁市

课程内容 ：提供卤肉卤菜培训，学期约3-15天，学费根据课程班型不同而有所差异。

南宁火炬路卤菜培训班

隶属 ：南宁食尚香

特点 ：提供长期有效的卤菜培训，师资力量雄厚。

南宁卤菜职业培训学校

地址 ：南宁

特点 ：从事特色小吃培训，提供包括卤菜在内的几百种小吃技术，学校规模较大，有多个培训基地。

建议您根据自己的需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。如果需要更详细的信息，建议直接联系相关培训机构进行咨询。