根据2020年2月18日的信息，杭州针对疫情期间企业组织职工参加线上职业培训的补贴标准如下：

补贴比例 ：按照实际培训费用不超过95%的比例给予补贴。

补贴限额 ：原则上每人每个项目最多能享受800元补贴。

补贴对象 ：适用于受疫情影响停工半停工企业。

补贴方式 ：补贴采取直补企业方式，不得补给个人或培训机构。

补贴次数 ：企业职工每人可享受不超过3次补贴。

因此，杭州在疫情期间针对企业组织职工参加线上职业培训的补贴标准是： 按照实际培训费用不超过95%的比例给予补贴，原则上每人每个项目最多能享受800元补贴 。

建议企业关注当地人社部门的最新通知，以获取最新的补贴政策信息。