在南昌，有几家知名的培训机构提供短视频制作培训课程，以下是一些建议：

火星时代 ：火星时代是一家拥有27年教育培训资质的老牌教育机构，虽然目前在南昌没有教学分中心，但在武汉、杭州和广州等地都有分校。火星时代提供短视频制作培训课程，是一个值得考虑的选择。

南昌达内教育 ：南昌达内教育致力于培养面向电信和金融领域的中高端软件人才，并且与多家短视频公司建立了战略合作关系，提供抖音短视频运营培训等。该机构的综合评分为4.3，有3279人查阅和44条评价，是一个较为可靠的选择。

南昌博为峰软件测试培训机构 ：专注于软件测试实战培训，提供物联网培训、网络营销培训、数据分析培训、Python培训等，也涵盖短视频制作相关课程。

南昌点晴职业技能培训学校 ：该校提供Premiere视频剪辑课程，涵盖视频剪辑流程、软件工具与操作、视频处理与特效等多个方面。

新晟教育广场 ：位于南昌市西湖区丁公路北新晟教育广场M楼D室，提供短视频剪辑培训班，全面提升综合素养，打造T精英。

励普教育 ：提供新媒体短视频培训，学习环境、上课地址和学员评价等信息较为全面。

火星时代教育中心 ：办学时间久，经验丰富，虽然南昌没有校区，但可以在已有校区里挑选喜欢的城市学习，或者到北京总部学习，有更好的就业资源。

其他机构 ：还有一些其他机构如达内教育、博为峰软件测试培训机构、点晴职业技能培训学校等也提供短视频制作培训课程。

综合考虑以上几家机构的课程内容、教学质量和行业合作情况，建议优先考虑南昌达内教育和南昌博为峰软件测试培训机构，这两家机构在短视频制作培训方面具有较强的实力和丰富的教学经验。如果条件允许，也可以考虑火星时代，尽管它在南昌没有教学点，但其品牌影响力和课程质量较高。