山西的美术生可以选择以下几所大专院校进行学习：

山西艺术职业学院 ：位于山西省太原市，是一所综合性高等艺术职业学院，隶属于山西省教育厅。学院开设有多个高职专业，其中包括艺术设计等美术相关专业。

山西戏剧职业学院 ：同样位于太原市，是一所综合性高等职业艺术院校，隶属于山西省文化厅，业务上接受山西省教育厅指导。学院也提供美术相关专业。

运城师范高等专科学校 ：位于运城市，提供美术教育专业。

运城职业技术大学 ：位于运城市，提供美术相关专业。

山西旅游职业学院 ：位于太原市，提供美术相关专业。

朔州师范高等专科学校 ：位于朔州市，提供美术相关专业。

山西管理职业学院 ：位于太原市，提供美术相关专业。

运城幼儿师范高等专科学校 ：位于运城市，提供美术相关专业。

吕梁师范高等专科学校 ：在山西戏曲表演专业排名中位列前三，可能也提供美术相关专业。

晋城职业技术学院 ：提供书画艺术专业。

阳泉师范高等专科学校 ：提供书画艺术专业。

晋中师范高等专科学校 ：提供书画艺术专业。

阳泉职业技术学院 ：提供书画艺术专业。

太原旅游职业学院 ：提供美术相关专业。

太原现代美术职业学校 ：提供美术相关专业。

原平国利美术学校 ：提供美术相关专业。

山西省美术职业学院 ：提供美术相关专业。

建议选择学校时，考虑学校的地理位置、专业设置、师资力量以及教学设施等因素，以便找到最适合自己的院校。同时，建议关注各校官方网站或教育部门发布的最新信息，以获取最准确的录取要求和最新动态。