学习冻酸奶的方法有以下几种：

专业酸奶技术培训学校

可以选择专业的酸奶技术培训学校进行学习。这些学校通常拥有雄厚的师资力量和全面的课程设置，能够为学员提供从基础到进阶的全方位技能培训。例如，Micat（薄荷猫）美式冻酸奶就提供相关的技术培训。

酸奶制作工作坊或体验课程

可以参加一些酸奶制作工作坊或体验课程。这些课程通常较为灵活，可以在短时间内学习到冻酸奶的制作方法。有些工作坊或体验课程还提供加盟相关的咨询服务。

通过网络资源学习

可以通过网络资源进行学习。现在有很多在线教程和视频可以教您如何制作冻酸奶，这种学习方式方便且成本较低。

实体店体验

如果有条件，可以去一些已经开设冻酸奶店的实体店进行体验学习。通过观察和品尝，您可以了解店内的操作流程和技巧，同时也可以直接品尝到美味的冻酸奶。

现酿手工酸奶培训班

参加现酿手工酸奶培训班，这些班级通常提供经典老酸奶系列、DIY酸奶系列和冻酸奶系列等多种课程，并且注重实践操作，提供一对一的指导。

地方特色小吃培训学校

也可以选择一些地方特色小吃培训学校，这些学校除了提供酸奶制作技术外，还可能提供其他相关的小吃培训课程。

加盟品牌学习

如果选择加盟知名酸奶品牌，加盟公司通常会提供全面的培训和支持，包括店铺选址、装修设计、原料采购、产品制作和营销推广等。

根据以上信息，您可以根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的学习途径。建议先了解各个培训机构的课程设置和师资力量，然后选择最适合自己的方式进行学习。