广东省高考艺术生的考试科目主要包括以下几类：

美术与设计类专业 ：

素描 ：通常包括静物、人物头像、人物带手半身像等。

色彩 ：通常包括静物、风景、人物等。

速写（综合能力） ：通常包括人物速写和风景速写。

总分 ：满分为300分，由素描、色彩、速写三科得分之和组成。

音乐类专业 ：

乐理与听写 ：测试音乐理论基础和音乐听力。

视唱 ：测试考生对乐谱的视唱能力。

器乐 ：测试考生的器乐演奏能力。

声乐 ：测试考生的声乐演唱能力。

总分 ：满分为300分，不同类别（如音乐表演、音乐教育）有不同的计算公式。

舞蹈类专业 ：

舞蹈基本功 ：测试考生的柔韧性、弹跳力、转翻能力等。

舞蹈表演 ：测试考生的舞蹈作品表演能力。

舞蹈即兴 ：测试考生的即兴创作和表演能力。

总分 ：满分为300分。

表（导）演类专业 ：

表演 ：测试考生的戏剧影视表演能力。

导演 ：测试考生的导演能力。

播音 ：测试考生的普通话或粤语表达能力。

总分 ：通常由上述各科目得分之和组成。

播音与主持类专业 ：

普通话方向 ：测试考生的普通话表达能力。

粤语方向 ：测试考生的粤语表达能力。

总分 ：通常由上述各科目得分之和组成。

书法类专业 ：

书法临摹 ：测试考生对书法经典作品的临摹能力。

书法创作 ：测试考生的书法创作能力。

总分 ：通常由上述各科目得分之和组成。

建议艺术生根据自身的专业方向，选择相应的考试科目进行备考，并参加专业的培训和模拟考试，以提高专业水平和应试能力。