茶学考研需要阅读的相关书籍主要包括以下几本：

基础化学类 ：

《无机及分析化学》（第二版），董元彦主编，科学出版社，2011年。

《有机化学》（第二版），汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。

高等数学类 ：

《高等数学》（第二版），蒋兴国、吴延东主编，机械工业出版社，2007年。

《线性代数》（第二版），陈建华主编，机械工业出版社，2007年。

《概率论与数理统计》（第二版），宗序平主编，机械工业出版社，2007年。

植物生理学类 ：

《植物生理学》（第二版），王忠主编，中国农业出版社，2009年。

《现代植物生理学》，李合生主编，高等教育出版社（第二版），2006年。

生物化学类 ：

《生物化学》，杨志敏、蒋立科主编，高等教育出版社，2005年。

茶叶加工与审评类 ：

《茶叶加工学》，刘仲华主编，中国农业出版社，2011年。

《制茶学》，安徽农学院主编，中国农业出版社，2010年第二版。

《茶叶审评与检验》，施兆鹏编，中国农业出版社，2010年第四版。

《茶叶化学工程学》，陈宗道、童华荣、周才琼编著，西南师范大学出版社，1999版。

《茶叶生物化学》，宛晓春主编，中国农业出版社，2008年第三版。

茶学概论与综合类 ：

《茶学概论》，全面介绍茶学基础知识，涵盖茶的起源、茶树生物学、茶园管理、茶叶分类与加工、茶叶化学成分与保健功效、感官审评、茶文化与茶艺、市场营销与数字化转型等领域。

《制茶学》（陈椽版），《制茶学》（第二版）是茶学体系中非常重要的书籍，介绍了六大茶类的概念，为茶学体系打下基础。

《茶叶审评指南》，沈培和著，适合评茶员使用，详细讲解每种茶类的审评方法和术语。

《中国茶经》，唐代陆羽所著，介绍唐朝的饮茶方式和茶叶发展史，适合对茶文化感兴趣的读者。

《茶艺学实践》，突出茶艺的操作性和实践性，涵盖经典茶艺礼仪、不同茶艺表演方法，以及茶席设计和茶会设计。

《茶业生态环境学》，融合茶业与生态环境学，介绍茶业与生态环境的相互关系，适合对环境科学感兴趣的茶学专业学生。

这些书籍涵盖了茶学考研的各个方面，包括基础化学、高等数学、植物生理学、生物化学、茶叶加工与审评以及茶学概论等。具体选择哪些书籍可能因学校和专业方向而异，建议参考报考学校和专业的具体要求。