出版专业考研可以选择的大学包括但不限于以下几所：

中国人民大学

中国传媒大学

复旦大学

华中师范大学

北京印刷学院

河南大学

武汉大学

南京大学

南昌大学

四川大学

云南民族大学

陕西师范大学

华南师范大学

广东财经大学

广西师范大学

青岛科技大学

济南大学

湖南师范大学

北京师范大学

浙江大学

华东师范大学

上海交通大学

北京大学

清华大学

南开大学

中国科学技术大学

华南理工大学

湖北大学

这些大学在出版专业考研方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣、学术背景和职业规划来选择合适的学校。