学习做包子的合适时间主要取决于个人的学习能力和培训方法。以下是一些不同的观点：

3-7天：

有培训导师指导的情况下，一般3-7天就可以学会包子的制作方法。

2-3天：

如果有专业包子师傅亲手教授，一般2-3天就能完全掌握包子的全套制作工艺流程。

3天左右：

有些资料提到，如果包括发酵等整个过程，可能需要5个小时左右，但单纯学习制作技巧的话，3天左右就可以掌握。

一天就能学会：

有些观点认为，一天内就能学会做包子，但强调需要用心学习和多动手练习。

一周至半年：

学习小笼包技术需要一周至半年的时间，如果已经有面点技术，则时间可以缩短到一周。

综合以上信息，可以得出以下结论：

有专业指导：如果有人指导，一般3-7天可以掌握基本制作技巧。

自学：如果自学，可能需要10天到半个月。

开店：如果目标是开设包子店，可能需要更长时间，至少半年学徒期，并且需要考虑策划能力和营销知识。

因此，如果条件允许，建议选择有专业导师指导的培训，这样可以在较短时间内掌握包子的制作技巧。如果自学，则需要更多的时间和精力。如果打算开店，则需要更长时间的学徒期来积累经验。