食品化学专业考研的科目通常包括以下几门：

公共科目 ：

思想政治理论 （代码：101）

英语 （一般考英语（一），代码：201；部分院校考英语（二），代码：204）

数学 （一般考数学（二），代码：302）

专业课 ：

食品化学 （不同院校可能代码不同，如828､812､820等）

食品分析

食品安全与卫生学

食品标准与技术法规

有机化学

生物化学

食品科学基础 （包括食品工程原理、食品化学和化工原理）

建议您根据报考的院校和专业方向，进一步确认具体的考试科目和参考书目。