陕西有多个小吃培训机构可供选择，以下是一些建议：

西安典秦小吃培训中心 ：以经典的三秦小吃为主打，如凉皮、肉夹馍、扯面等，师傅们经验丰富，味道正宗，且提供签订技术合同保证。

陕西新东方烹饪学校 ：提供包括岐山擀面皮、凉皮、肉夹馍等在内的多种陕西特色小吃培训。学校拥有丰富的教学资源和强大的师资力量，注重实践操作，适合有志于创业的人士。

西安大品小吃培训中心 ：专业从事小吃培训，有20余年经验的专业师傅，提供手把手教学，包教包会，学会为止。培训项目包括凉皮、米皮、擀面皮等100多种小吃。

西安新东方烹饪技工学校 ：经陕西省人力资源与社会保障厅批准的大型餐饮教育培训基地，办学30余年，提供包括肉夹馍、凉皮等在内的经典小吃培训，具备优秀的师资和教学设施。

食为先、欧米奇、新梦想职业学校 ：这些也是西安地区较为知名的小吃培训机构，可以根据个人需求和兴趣进行选择。

西安本地培训机构 ：如西安小吃培训学校，专注于提供如油泼面、凉皮、肉夹馍、臊子面等地道小吃的制作技巧。这些培训学校通常提供短期培训班，学费相对合理，适合想快速掌握技术的人。

陕西各地的地方培训班 ：如宝鸡、咸阳、铜川等地也有不少地方小吃培训班，培训内容涉及陕西本地的小吃技术。相比西安，这些地方的培训费用通常会稍微便宜，适合预算有限但又希望学习正宗小吃的人。

综合考虑，如果注重正宗口味和师傅的经验， 西安典秦小吃培训中心 和 陕西新东方烹饪学校 是不错的选择。此外，根据个人需求和兴趣，还可以考虑其他知名的小吃培训机构，如西安大品小吃培训中心和西安新东方烹饪技工学校等。