在科目三考试中，调整方向盘的方法如下：

车速适当，安全为先 ：

在直线行驶中，车速要适中，保持平稳与流畅，同时关注前方路况，与前车保持安全距离。避免频繁查看后视镜或低头看档位，以免分散注意力或发生危险。

直视远方，参照辅助行驶 ：

直视前方道路，通过注视前方的道路，感知车辆的行驶轨迹，及时调整方向。可以将道路分道线或路边大树作为参照物，控制车身与这些参照物的相对平行，以保持车辆的直线行驶。

微调方向，保持平稳 ：

在行驶过程中，车身可能会出现轻微倾斜，此时需要小幅度调整方向，保持车子的直线行驶。方向盘打多少回多少，不宜过大，以免车辆发生偏移。通过细腻的操控，让车辆始终保持在理想的行驶轨迹上。

方向盘修正操作 ：

在车辆直线行驶过程中，如果出现左右偏移或压线行驶的现象，需要小幅度打方向盘进行修正。转动方向盘的角度应根据车辆偏移的角度来决定，待车辆摆正后再回正。

小角度方向盘操作 ：

在变道和缓弯时，方向盘打的角度不需要很大。判断出能够变道的条件后，缓慢地转动方向盘，使车辆沿着线路行驶。例如，驶入右转弯专用道或变更车道时，方向盘打的角度通常在半圈左右。

双手轻握方向盘 ：

方向盘握法要正确，左手位于方向盘9点钟方向，右手位于3点钟方向。需要调整时，动作要轻柔，避免大幅度转动。左右手要配合协调，就像跳舞一样。

控制车速 ：

速度过快或过慢都会影响车辆的稳定性。找到一个舒适的速度，保持匀速慢行，一般建议时速在20-30公里之间。

选取参照物 ：

在行驶过程中，可以通过观察远处的路中央或近处的车道线来保持大方向不偏，并及时发现细微偏差。

注意方向盘的震动 ：

在坎坷道路上驾驶时，需要注意方向盘的震动幅度，确保不超过驾驶员的控制范围。

通过以上方法，可以在科目三考试中更加自信和准确地调整方向盘，确保行车安全。