学习卤煮火烧技术，您可以选择以下几家培训机构：

北京老卤坊 ：

特点 ：提供随到随学的灵活课程，由经验丰富的师傅亲自授课，内容包括卤料配方、制作工艺、火候掌控等。学校环境舒适，设备齐全，提供详细的教学资料和实践机会。

洛阳悠悠香职业培训学校 ：

特点 ：卤煮火烧培训班常年招生，强调口味的重要性。学校提供正宗卤煮火烧技术，适合小吃创业者。

北京品味轩餐饮中心 ：

特点 ：全国专业小吃实训机构，12年教学历程，口碑佳，口味在业界内非常受欢迎。提供优秀的教学环境、专业的培训方式、完善的培训设备，不限学时，学会为止。拥有强大专业的教师及服务团队，只教正宗的特色餐饮技术。

山东甄选小吃技术培训 ：

特点 ：专注于小吃培训，提供卤煮火烧培训、烧烤培训、卤味培训等多项服务。办学13年，帮助大量创业者成功创业。教学团队由多位具有丰富实践经验和教学经验的老师组成，注重实践操作与理论学习相结合的教学方法。

四川绵阳五酝滋卤味熟食技术培训中心 ：

特点 ：总部位于四川省绵阳市，创始人王家驹师傅经营，以祖传卤菜配方和纯天然香料为特色。本地口碑良好，销售火爆。

卤煮火烧培训学校 ：

特点 ：提供正宗卤煮火烧制作技术，短期教学包教会。培训内容包括原材料处理方法、全套技术、核心配方及制作方法。教学方式以实践为主，专业师傅手把手教学。

食味源 ：

特点 ：提供手把手教学，包教包会，并提供终身技术支持。

您可以根据自己的地理位置和偏好，选择一个合适的培训机构进行学习。建议您选择有较长经验和良好口碑的培训机构，以确保能够学到正宗的卤煮火烧技术。