酿酒专业考研的科目主要包括以下几类：

全国统考科目 ：

思想政治理论（101）

英语一（201）

数学二（302）

专业课 ：

微生物学综合（800）

生物化学（含实验）（801）

化工原理（含实验）（802）

建议选择与酿酒工程相关的专业，如食品科学或发酵工程，以便更深入地学习和研究酿酒相关的技术和知识。数学二对于酿酒工程专业的考研来说非常重要，建议重点复习高等数学、线性代数和概率论与数理统计等部分。英语一需要加强词汇和阅读能力的提升，尤其是科技英语的阅读和理解。