在东莞，有几处可以学习烤鸭技术的地方：

东莞万江食为先小吃创业

地址：

东莞市万江区海宁路11号（隔东莞万江汽车总站公交出口300米）

特色：学校教的烤鸭成品以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻为特色，很受欢迎。建议选择东莞万江食为先小吃创业，因为该校提供专业的烤鸭技术培训，并且有明确的地址和特色，备受好评。

新东方烹饪学校

地址：

建议通过官方渠道或电话咨询获取最新信息

特色：提供多种烤鸭培训教学，包括果木烤鸭、脆皮烤鸭等，免费试吃，实地考察和咨询。

东城怡丰路友谊市场入口的烤鸭店

地址：

东城怡丰路友谊市场入口

特色：该店提供北京烤鸭，味道被描述为很好，但具体培训内容不详。

武汉江南香餐饮管理有限公司

特色：

提供啤酒烤鸭培训，课程内容包括起源于江苏淮安的啤酒烤鸭制作工艺。

东莞煌旗

特色：

提供啤酒烤鸭培训，具有多家分支机构，现场教学，无限制学习时间。

北京唐人美食培训学校

特色：

提供老北京烤鸭的全套技术培训，包括肋开、打撑、打气、挂皮水、晾坯、烤制、片鸭技术等。

食为先小吃实训

地址：

东莞虎门怀德分校

特色：现场实操，技术不保留。授课方式包括面授、一对一、走读，提供不同时间段（白天班、晚班、周末班等）和全日制课程。

东莞醉味小吃

特色：

卖旺烤鸭秘方技术培训，包括香料、设备出售。由名贵中药选料，科学配方，定时腌制，高温高压爆烤。

综合考虑，如果你希望快速上手并希望有现场实操的机会， 食为先小吃实训可能是一个不错的选择。他们的教学方式灵活，适合不同基础的学员，并且有多种特色菜品可以学习。 新东方烹饪学校则是一个历史悠久、培训质量较高的机构，适合希望系统学习烧腊技术并希望获得认证的人群。