学习冰淇淋制作技术，您可以选择以下几种途径进行培训：

专业烹饪学校与培训机构

食尚香美食培训学校：全国分布有28家培训基地，提供冰淇淋制作培训班。

山东甄选餐饮小吃培训学校：位于山东济南，提供包括冰淇淋在内的多种热门餐饮项目培训。

厨仟艺小吃培训学校：全国连锁的餐饮教育培训品牌，提供冰淇淋技术培训。

北京唐人美食培训学校：提供手工冰淇淋培训课程，专业老师授课，实操教学。

北京国际烹饪艺术学校、 上海国际饭店管理学院：这些知名的烹饪学校都设有甜点制作专业，可以报名参加。

社区中心或文化活动中心

这些地方定期举办烹饪培训班，可能会有冰淇淋制作课程。

线上课程

您也可以选择通过线上平台进行学习，有些机构提供冰淇淋制作的在线课程。

地方特色培训机构

除了全国性的专业烹饪学校外，还可以考虑地方特色培训机构，具体机构信息可通过当地餐饮行业协会或互联网搜索获取。

品牌总部培训

一些知名的冰淇淋品牌总部也提供培训服务，投资品牌后，总部会对创业者进行系统的培训，包括冰淇淋制作技术、店铺运营管理等多个方面。

建议您根据自己的地理位置和需求选择合适的培训机构，可以通过实地考察、咨询已参加过培训的学员或查看机构的官方网站来获取更多信息。