运送蛋类的温度要求如下：

液蛋制品 ：运输温度应控制在 0—4℃ 之间。

冰蛋制品 ：运输温度需要保持在 -13℃以下 。

这些温度要求旨在预防沙门氏菌等病原微生物的滋生，确保消费者在享用蛋制品时的安全。在炎热的季节，鸡蛋需要冷藏车保温运输，如果使用普通铁瓦楞的厢式货车，温度可能会过高，导致鸡蛋变质。因此，建议使用冷藏车进行运输，以保持适宜的温度。