在宜宾，有几家推荐的锅盔培训学校，您可以根据自己的需求和方便性进行选择：

蜀味缘军屯锅魁培训学校 ：

提供正宗四川锅盔技艺，包括麻辣牛肉、麻辣猪肉、甜锅盔等多种训练种类。

致力于技术文化开发与研究。

成都沁香园餐饮技术培训中心 ：

专业培训军屯锅魁技术，味道正宗且独特，适合开店。

严太婆锅魁 ：

老店，传统制作方法，口感好，外香里酥，口味选择丰富。

大理创飞餐饮培训学校 ：

位于锅盔的流行地区之一，可能提供正宗的锅盔制作方法。

蓝翔技校厨师专业 ：

提供厨师专业课程，其中包括正宗的锅盔制作过程和技术。

建议您根据自己的实际情况，选择离您较近、培训内容符合您需求的学校进行学习。如果条件允许，可以先进行实地考察或咨询，以确保选择到最适合自己的培训机构。