大众新桑塔纳的后视镜调整方法如下：

找到调整按钮 ：

后视镜的调整按钮位于驾驶位门板上，通常标有L（左侧）和R（右侧）的标识。

调整左侧后视镜 ：

将调整按钮旋转至L位置。

上下左右扳动按钮，即可调节左侧反光镜的角度。

调整要领：

水平线置于后视镜的中线位置。

车身边缘调到占据镜面影像的1/4。

调整右侧后视镜 ：

将调整按钮旋转至R位置。

上下左右扳动按钮，即可调节右侧反光镜的角度。

调整要领：

地面面积应留得较大，约占镜面的2/3。

车身占据镜面面积的1/4。

调整中央后视镜 ：

左、右位置调整到镜面的左侧边缘正好切至自己在镜中影像的右耳际。

上、下位置则是把远处的地平线置于镜面中央。

关闭调节功能 ：

调整到合适的位置后，将调整按钮旋转至中间位置，即可关闭调节功能。

在驾驶过程中，建议驾驶员在行车前调整好后视镜的位置和角度，以确保能够清晰地看到周围的情况，提高行车安全性。