以下是一些培训酿酒的学校和机构：

中国农业大学 ：国内一流的985高校，酿酒专业教学质量高，行业内认可度极高，毕业生非常抢手。

西北农林科技大学 ：同样是985高校，酿酒专业备受认可。

江南大学 ：国内较早设立酿酒专业的大学之一，拥有一流的实验室和教学设施。

贵州大学 ：开设酿酒专业，属于一本招生。

贵州理工学院 ：提供酿酒专业的培训。

山东农业大学 ：山东省最早的酿酒专业之一，拥有高水平的师资队伍。

四川大学 ：酿酒专业成立时间较短，但已经吸引了众多优秀的学生和教师。

宁夏食间精酿啤酒坊 ：提供精酿啤酒酿造师技能培训，是全区唯一一家具备精酿啤酒酿造师培训资质的专业机构。

仁怀市世袭酱香酒工艺传承培训学校 ：负责培训酱香酒酿酒技术工人和进行酱香酒的工艺技术传承，由酱香酒酿酒大师曹大明老先生担任校长。

邛崃市职业教育中心与古川酒业 ：联合承办了“邛酒师”培训，针对酒企一线专业人员。

成都新东方烹饪学校 ：提供酿酒专业课程。

云南酿酒技术培训中心 ：位于昆明市官渡区。

卡罗琳娜酿酒技术培训中心 ：位于上海市长宁区。

济南聚义酿酒技术培训中心 ：位于山东省济南市章丘区。

阜阳市酿酒技术培训中心 ：位于安徽省阜阳市颍州区。

纯酿酒坊酿酒技术培训中心 ：位于江苏省南通市如皋市。

四川食品发酵研究院 ：可以参加四川源坤酿酒师或者四川天府名优酒研究中心的学习。

四川酒研所 ：可以参加四川源坤酿酒师或者四川天府名优酒研究中心的学习。

湖南雅大智能科技有限公司 ：举办过第五届民间酿酒技术培训交流会议。

凯里市酿酒技术培训中心 ：位于贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市895县道北50米。

建议您根据具体需求和地理位置选择合适的培训机构进行学习。