在江西，有几所知名的蛋糕学校提供专业的蛋糕培训，以下是一些可供参考的选项：

江西新东方烹饪学校

提供包括蛋糕制作在内的西点专业课程，教学内容紧跟国际烘焙潮流，注重实践操作能力培养。

江西港焙蛋糕西点蛋糕培训学校

属于香港天欧国际教育集团，提供技术研发、教育培训和开店指导，主要培训项目有西点蛋糕、咖啡甜品、奶茶等。

九江蛋糕烘焙培训学校

包括江西新东方烹饪学校（九江校区）、英佳尔餐饮培训（九江校区）等。

甜蜜时光西点甜品学校

提供法式西点教育，有国内领先的教学环境。

优嘉烘焙学校

提供技术研发、教育培训和开店指导，课程丰富，包括韩式裱花、奶油裱花、生日蛋糕等。

赣州新东方烹饪学校

教学团队经验丰富，注重技艺传承与创新思维培养。

南昌酷德西点蛋糕咖啡培训学校

面向南昌及周边地区招生，提供烘焙培训、生日蛋糕培训等。

江西省南昌市商业学校糕点专业

拥有专业的糕点制作实验室和先进的教学设备，课程设置全面，注重理论与实践相结合。

江西旅游商贸职业学院

该学院是江西省内较有名的西点烹饪学校之一，拥有一支经验丰富的教师团队和完善的教学设施。

南昌信息工程学院

该学院的西点烹饪专业备受好评，教学质量高，毕业生就业率也较高。

南昌职业学院

该学院的西点烹饪专业在江西省内颇具声誉，拥有较为完善的实训基地和教学资源。

江西工业贸易职业技术学院

该学院是世界技能大赛中国集训基地，省内唯一的技能创业安心学院。

南昌王森西点西餐学校

专注于咖啡、西点、西餐教育培训，拥有丰富的教学经验和师资力量。

南昌优美西点学校

高端全能型西点人才培训教育机构，提供全面的培训服务。

南昌欧米奇西点烘焙培训学院

隶属于新华教育集团，提供西点、烘焙等培训项目。

这些学校各有特色，建议根据个人需求和兴趣选择合适的学校进行学习。如果条件允许，可以实地考察学校的教学环境和设施，了解师资力量和就业情况，以便做出更明智的选择。