北京寿司培训班的费用大致如下：

一般费用范围 ：寿司培训班的费用通常在1000元至3000元之间。

特定课程费用 ：某些课程如7天寿司、刺身、田不拉等日本菜肴的学费为1000元。

长期课程 ：半年制中西面点住宿制课程的费用和特色专业进修的费用可能更高，但具体数额需咨询具体学校。

具体费用示例 ：

某些寿司培训班的费用为4800元，涵盖寿司饭蒸法、寿司醋调制、三种酱汁的调制、细卷类、中卷、粗卷、手卷寿司、手握寿司、军舰寿司、刺身、寿司拼盘等内容。

食尚香寿司技术培训学校：约6000元，包含寿司制作技术和经营知识。

煌旗小吃培训：寿司项目约1000+元，包含原料采购、制作、存放、保鲜技术及运营知识。

建议您根据自己的需求和预算，选择合适的培训班进行学习。同时，可以咨询多个培训机构，了解更详细的课程内容和费用情况，以便做出更明智的选择。