在江门学习披萨技术，费用因多种因素而异，包括培训机构的知名度、教学质量、课程内容的丰富程度以及培训周期等。以下是一些具体的费用范围：

新东方烹饪技术培训学校 ：学费约1000-1500元，教学质量好。

王森西餐培训班 ：学费约1000-1500元，教学水平高。

百味达 ：学费不详，但性价比较高。

食味源餐饮技术培训总校 ：学费不详，但注重健康新鲜食材和纯手工制作。

食尚香小吃培训学校 ：披萨技术收费可能在几千元，提供理论+实操培训，价格可能在3-5天内学会为止。

其他培训机构 ：费用可能在5000-12800元之间。

综合以上信息，江门正规披萨培训的费用大致在1000元到3000元之间，具体费用还需根据所选培训机构、课程时长及内容等因素来确定。建议选择知名度高、教学质量好的培训机构，并详细咨询课程内容、培训周期及费用等信息，以确保选择到最适合自己的培训课程。