在山西有几家比较受欢迎的牛排培训学校，以下是一些推荐的培训机构：

山西新东方烹饪学校

特点 ：名气大，专业提供中高端西餐培训，位于山西大医院对面，教学设施一流，师资力量雄厚。

课程内容 ：涵盖西式汤、匈牙利肉汤、普罗旺斯海鲜汤等常见西餐品种的制作，以及西点烘焙、蛋糕裱花、咖啡饮品等。

太原市欧米奇西点西餐职业培训学校

特点 ：拥有海外西点师资，现代化教学设施，课程覆盖西点、西餐、咖啡、西式餐饮管理等。

成立时间 ：2016年9月28日。

山西新东方西点西餐培训学校

特点 ：隶属于的新华教育集团，学校位于太原市小店区，占地面积约17亩，建筑面积14000平方米，是经山西省人力资源和社会保障厅批准的一所西餐人才培训学校。

课程内容 ：提供不同的专业选择，包括西餐相关技能与知识的学习，如西式汤、常见西餐品种的制作等。

建议您根据自身需求和实际情况，选择适合的培训机构进行学习。如果需要更详细的信息，建议直接联系相关学校进行咨询。