一般来说，员工培训的年龄要求主要取决于具体的行业、岗位需求以及企业的培训政策。以下是一些关键点：

一般要求

根据中国劳动法，员工必须年满16周岁才能合法参加工作。

特殊行业要求

某些特殊行业可能会有更高的年龄要求，以确保参与者的安全。例如，船员培训通常要求年满16岁以上，并且需要通过相关的健康体检和考试。

职业技能培训

对于就业技能培训，培训时间通常不少于7天，且最长不超过12个月。

企业自主决定

企业可以根据自身需求自主决定培训的年龄要求，但通常会在18岁以上，因为18岁是法定成年年龄。

法律保障

《劳动合同法》第二十二条规定，用人单位为劳动者提供专项培训费用进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期，但并没有对培训期限设定法定限制。

综上所述，员工培训的年龄要求一般为年满16周岁，某些特殊行业或岗位可能会有更高的年龄要求，且培训时间通常不少于7天。企业可以根据自身需求自主决定培训的年龄要求，但一般不会低于18岁。