在厦门，有几家不错的肉丸培训机构可以考虑：

厦门食货君小吃培训学校

特点：

提供一对一教学，包教会，配方毫无保留，学费平价，无隐性收费，签订合同。学校有10多年的教学经验，老师专业且经验丰富。

地址：厦门湖里区蔡塘社蔡岭路8号琦森大厦411。

厦门新东方

特点：

开设有上百种小吃课程，包括肉丸技术。配方全教学，实操练习，3-7天即可掌握一项技术。课程时间设置灵活，适合创业者快速学会并开店。

厦门威辰小吃培训学校

特点：

位于福建省厦门市湖里区禾山路2号金中华商城7楼。

美味学院餐饮小吃培训中心

特点：

位于福建省厦门市湖里区湖里大道22号。

旺食丰小吃培训学校

特点：

位于福建省厦门市同安区大同街道朝元村田中央里57号。

顶正小吃培训学校

特点：

位于福建省厦门市湖里区金泰路忠仑社1798创业园3栋105号。

厦门味佳美特色小吃培训学校

特点：

位于福建省厦门市湖里区马垅社195号。

昌创餐饮培训机构

特点：

提供理论学习、示范讲解和学员实践，有开店流程讲解和原材料选择等课程内容。建议搜索或直接联系学校了解详细情况。

建议您实地考察或联系上述机构了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。如果条件允许，可以先参加试听课程，再决定是否报名。