学习做糕点有以下几种选择：

烘焙店做学徒

可以选择在当地的烘焙店做学徒，直接参与实际工作，从基础做起，积累实践经验。这种方式的优点是能够快速融入工作环境，学习到实用的技能，同时也有机会直接接触到顾客，了解市场需求。缺点是学习时间可能较长，且需要忍受工作强度和压力。

专业的烘焙培训学校

可以选择专业的烘焙培训学校，系统学习糕点制作的理论知识和实践技能。这些学校通常有专业的师资和完善的课程设置，适合初学者和想要深入学习烘焙技巧的人。学校还会提供就业推荐和创业支持。例如，哈尔滨新东方烹饪学校、菏泽新东方蛋糕培训学校、优美西点、长江糕点学校、郑州惠济艾福特职业培训学校等都是不错的选择。

线上教学平台

利用Coursera、Udemy、Skillshare等线上教学平台，可以找到由专业烘焙师或甜点师录制的视频课程。线上课程灵活方便，可以根据个人时间安排学习。

社区大学

许多社区大学提供烘焙和甜点制作的课程，通常价格较为亲民，且方便在当地学习。

私人教练

如果希望获得一对一的教学，可以考虑找一位私人烘焙教练，提供个性化的教学指导。

DIY蛋糕店或工作室

一些自制DIY蛋糕店或工作室也提供教学服务，可以付费快速学习做蛋糕。

专业烘焙学校（全国范围）

广州刘清蛋糕西点烘焙培训学校、森焙咖啡西餐西点培训、苏州欧米奇西点西餐培训、威利旺卡蛋糕西点烘培等也是不错的选择。

建议

初学者：建议选择专业的烘焙培训学校，系统学习理论知识和实践技能，并且学校会提供就业推荐和创业支持。

希望快速上手：可以选择在烘焙店做学徒，直接参与实际工作，积累实践经验。

希望灵活学习：可以利用线上教学平台，根据个人时间安排学习。

希望获得个性化指导：可以考虑找一位私人烘焙教练，提供一对一的教学指导。