陕西可考研的大学包括以下几所：

第一梯队的高校 ：

西安交通大学

西北工业大学

西北农林科技大学

第二梯队的高校 ：

西安电子科技大学

西北大学

陕西师范大学

长安大学

第三梯队的高校 ：

西安理工大学

西安工业大学

西安建筑科技大学

陕西科技大学

西安科技大学

西北政法大学

其他重点大学 ：

西安石油大学

西安邮电大学

西安工程大学

陕西中医药大学

延安大学

陕西理工大学

西安外国语大学

西安财经大学

西安体育学院

西安音乐学院

榆林学院

西安医学院

西京学院

宝鸡文理学院

双一流大学建设高校 ：

西北农林科技大学（世界一流大学建设 B 类高校）

这些高校在各自的学科领域内具有显著的优势和影响力，为考生提供了丰富的考研选择。建议考生在选择目标院校时，综合考虑自己的兴趣、专业方向、学术能力和目标院校的具体要求。