学习烧腊技术有多种途径，以下是一些推荐的培训地点：

烹饪学校或餐饮培训机构

这些机构通常提供系统的烧腊技术课程，由专业老师授课，并提供实操机会。例如，广州嘉政烧腊培训中心、山东甄选、味之兴烧腊中心、厨煌餐饮培训等。

烧腊店

在烧腊店工作，可以观察师傅的操作过程，并尝试参与制作，逐步掌握技术。这种方式适合时间不固定或者所在地区没有合适培训班的人群。

星级酒店

一些知名的星级酒店，如广州花园酒店、东方宾馆等，也提供烧腊技术培训服务。学员可以直接联系酒店了解详情。

专业烧腊培训中心

例如广州嘉政烧腊培训中心、山东甄选、味之兴烧腊中心、厨煌餐饮培训等，这些机构提供专业的烧腊培训服务，通常包括理论学习、实操训练以及开店指导。

其他城市

深圳、北京、成都、绍兴等地也有许多烧腊培训机构，如深圳神洲小吃培训、深圳中华烧腊培训中心、新东方烹饪学校（北京校区）、食为先小吃实训等。

建议

选择知名度高、口碑好的培训机构，如广州的新东方烹饪学校、广州嘉政烧腊培训中心等，这些机构通常有较好的师资力量和教学设施。

考虑自己的实际情况，如时间安排、地理位置等，选择最适合自己的学习方式。如果时间灵活且希望系统学习，可以选择烹饪学校或专业烧腊培训中心；如果希望快速上手，可以在烧腊店工作或选择提供实体店教学的培训机构。