广东省电力学校主要开设以下专业：

电力系统基础 ：学习电力系统的组成、运行原理以及电力生产的全过程，包括发电、输电、变电和配电等环节的基本知识。

电气工程与自动化 ：涵盖电路理论、电磁场理论、电机学、电子技术等方面的知识，以及控制理论、传感器技术、计算机应用等自动化技术。

能源与动力工程 ：包括热能工程、流体机械、制冷与空调技术等，培养学生的能源利用和管理能力。

计算机科学与信息技术 ：涉及数据库技术、网络技术、软件开发等方面的知识，以适应电力行业的信息化需求。

经济管理与法律法规 ：帮助学生理解电力市场的运作机制，以及如何在法律框架内进行电力生产和经营。

实践操作与实习 ：包括实验室实验、电力企业实习等，以提高实际操作能力和解决实际问题的能力。

外语与沟通技巧 ：注重学生的外语能力培养，特别是英语交流能力，以及公共演讲、团队协作等沟通技巧的提升。

此外，学校还开设了以下具体专业：

电厂及变电站电气运行

电厂热力设备运行

供用电技术

继电保护及自动装置维护与调试

电力营销

输配电线路施工检修与运行

电气技术应用

计算机网络技术

建议学生根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，以便更好地适应电力行业的需求和发展。