在沂水县寻找成人书法培训，您可以考虑以下几个选项：

沂水县书法家协会少儿特长培训中心

地址：山东省临沂市沂水县

特点：专注于少儿特长培训，可能也适合成人学习。

星河学苑美术书法班

地址：山东省临沂市沂水县

特点：提供美术和书法培训，适合对艺术感兴趣的成人。

兰亭硬笔书法培训中心

地址：山东省临沂市兰山区

特点：专注于硬笔书法培训，适合希望提高硬笔书写技能的成人。

中国英盟培训学校

地址：临沂北城新区沂龙湾曦园（银座幼儿园对面）沿街二楼

特点：退休的大学书法教授授课，中小学生进步快。

河东区唐堂书法工作室

地址：未详细提及

特点：提供书法裱装、文化艺术交流活动及字画销售等服务。

聚文斋书法高考培训

地址：未详细提及

特点：国内知名的书法培训学校之一。

东山书院

地址：未详细提及

特点：专注于钢笔楷书专业培训，有“三笔楷书教学法”。

临沂释行宁艺术学校

地址：未详细提及

特点：提供书法培训，评价较好。

羲之总校

地址：王羲之故居南门对过小树林东侧，有水田校区和南坊校区

特点：具体信息未详细提及，但可能是一个书法学习的知名地点。

建议您根据个人偏好、课程内容、上课地点以及费用等因素进行选择。如果对传统书法有较高要求，可以考虑中国英盟培训学校，因为该校由退休书法教授任教。如果希望提高硬笔书写技能，兰亭硬笔书法培训中心是一个不错的选择。