西点师是 主要负责烘焙和制作各种面包、蛋糕、甜点等糕点，并指导其他厨师进行烘焙的专业人士 。他们需要具备专业的技术和知识，包括面粉、酵母、奶油、糖等原材料的使用和配比，各种烤箱、搅拌机等厨房用具的操作技巧，以及对烘焙温度、时间等细节的把握。同时，西点师还需要有创新意识，不断推陈出新，创造出新颖、美味的糕点，为顾客提供更好的体验。

此外，西点师还需要接受大量的训练和培训，熟悉西点烘焙理论及相关产品制作工艺，能够熟练并正确使用厨房内各种设备仪器，并学会保养和基础维修。他们还需严格执行国家颁布的卫生法，保证厨房食品卫生、厨具整洁，注重客人饮食安全。

在职责方面，西点师的工作内容包括完成面包房常规工作，如面包、布丁、蛋糕等，通过在岗培训指导，独立完成制作任务，注意个人卫生和操作规范，保持工作场所的清洁和整洁。

综上所述，西点师是一个需要专业技能、创新意识和良好工作态度的职业，他们在餐饮行业内通过技术技能创造价值，享受技工福利待遇。