内江的卤菜培训机构有以下几个推荐：

蜀妈餐饮学校 ：

特点 ：师资力量雄厚，老师教学经验丰富，注重实操教学，技术配方无保留，提供一对一教学模式，从原料购买到服务全程指导。学习方式包括手把手教学，不限定学习时间，实操间反复练习，确保学员掌握技术。

地址 ：未明确具体地址，建议通过电话或网络联系学校确认。

成都山号调味 ：

特点 ：川卤调味专家，提供凉卤菜技术研发、咨询、培训，在提鲜、增味、保鲜等方面有独特技术，量化配方，易学易会，标准化操作流程。

地址 ：未明确具体地址，建议通过电话或网络联系学校确认。

成都蜀味缘小吃培训 ：

特点 ：专业卤菜技术培训中心，秉承特色卤菜配方，坚持任何材料亲自挑选购买，保证原材料品质，烹饪过程不使用任何添加剂。

地址 ：成都市金牛区蜀汉路78号（欧尚超市旁），地铁2号线蜀汉路东A出口。

建议您根据自己的需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。可以提前联系学校了解详细情况，包括课程内容、师资力量、学习时间等，以便做出最佳选择。