在保山学习卤菜培训，以下是一些推荐的培训机构：

品味轩餐饮卤菜培训 ：

性质 ：大型综合性餐饮机构。

特点 ：提供卤菜培训，具体信息较少，但作为大型综合性餐饮机构，通常具备较好的教学资源和口碑。

华飞餐饮实训基地 ：

位置 ：云南昆明、曲靖、玉溪、保山等地。

特点 ：提供特色卤味技术培训，支持两人同时学习，课程级别为高级，培训周期在1个月以内，上课时间自由安排。

大理创飞 ：

位置 ：大理市下关镇大关邑商业街141号。

特点 ：专业做餐饮培训的学校，有近20年餐饮经验的师傅教学，采用实践性一对一教学，包教会为止，不限制时间。学习内容包括零基础选材、原材料处理、配方单、核心技术、成本核算、店面运营等。

大理市诚飞餐饮管理有限公司 ：

位置 ：大理市下关镇大关邑商业街141号。

特点 ：提供正宗川卤培训，价格面议。

山东甄选餐饮小吃培训 ：

特点 ：专注于正宗卤菜技术的传授，课程内容涵盖传统卤水制作、特色香料搭配和创新菜品研发，让学员掌握核心技能。

食尚香卤菜技术培训学校 ：

位置 ：杭州市。

特点 ：成立于2007年，导师都是专业的制作卤菜的大厨，卤菜制作技术包教包会，并提供开店技巧。

嘉诺卤菜技术培训学校 ：

位置 ：西安市。

特点 ：专业开发地方特色餐饮项目，提供创业和运营管理等方面的支持。

蜀湘情缘卤菜技术培训学校 ：

位置 ：北京、杭州、太原等城市。

特点 ：专业的小吃培训基地，拥有以研究卤菜技术配方为核心的教学团队，提供流行的培训项目。

这些培训机构在卤菜培训方面都有各自的优势，建议您根据自身需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做出最终决定。