要从事出版编辑的工作，可以考虑以下专业：

编辑出版学 ：这是专门研究编辑和出版行业运行规律的应用学科，培养学生具备系统的编辑出版理论知识与技能，能在出版、新闻、文化传播等部门工作。

汉语言文学 ：这个专业培养学生具备汉语言文学的基本理论和技能，适合从事文学评论、教学与研究等工作，对编辑工作也有很大的帮助。

新闻学 ：新闻学专业的学生主要学习新闻采访、写作、编辑等技能，适合从事新闻媒体的编辑工作。

传播学 ：传播学专业侧重于培养学生的传播意识和运用媒体引导舆论的能力，适合从事媒体相关编辑工作。

这些专业都能为从事出版编辑工作提供相关的知识和技能基础。选择具体专业时，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。