上海财经大学（上财）的会计专业之所以非常受欢迎，主要有以下几个原因：

专业的热门性 ：会计专业是许多学生和家长在高考志愿填报时的热门选择，因为它通常被认为是稳定且具有较高社会需求的专业。

就业前景 ：会计专业的毕业生通常拥有较好的就业前景。由于经济的发展和企业数量的增加，会计岗位的需求量大，使得会计专业的毕业生在就业市场上具有竞争优势。

学科优势 ：上海财经大学作为财经类院校的领军者，其会计专业是国家级重点学科，享有很高的声誉。学校位于上海这个国际化大都市，为学生提供了丰富的资源和广阔的发展平台。

性别优势 ：会计专业中女生占比较高，女性通常被认为在细心、耐心和责任心方面表现更佳，这些特质在会计工作中非常重要。

技术门槛相对较低 ：虽然会计工作需要一定的技术和知识，但相较于其他一些专业，其入门门槛相对较低。这意味着更多的人可以进入这个行业，但同时也意味着竞争非常激烈。

宣传策略 ：一些较低层次的学校在招生时会宣传会计专业的最高境界，甚至加上国际认证如ACCA或CPA，以吸引学生。

高就业率 ：根据麦可思的调查结果，尽管存在“双高”现象（高就业率与高失业量并存），但上财会计专业的就业率仍然较高。2010届会计学本科生的就业率为94%，高于全国平均水平。

教育特色 ：课程内容涵盖财务会计专业知识、风险管理与控制、税法知识和财经法规等，有助于学生掌握实用的财务分析和管理技能。学校还提供了丰富的实践机会，如实验室教学和使用英文教材，提高了学生的实际操作能力。

经济环境适应性 ：随着中国经济的快速发展，对于懂得经济管理的人才需求量大，上财的会计学专业毕业生具备较大的就业优势。

学院实力 ：上海财经大学会计学院是全国著名的会计系院之一，拥有悠久的历史和雄厚的师资力量。学院还配备了先进的教学设备和实验室，为学生提供了良好的学习环境。

综上所述，上财会计专业的热门程度可以归结于其专业的热门性、良好的就业前景、学校的学科优势、性别构成、招生宣传策略、高就业率、教育特色、经济环境适应性以及学院的实力等多方面因素。