在郑州学习卤肉技术，以下是一些推荐的培训机构：

郑州陆香园卤肉培训 ：

特点 ：提供卤肉培训，价格实惠。

臻食汇小吃培训基地 ：

特点 ：提供卤肉小吃培训，有专业老师指导，交通便利，提供常年免费技术咨询及技术升级服务。

豫香园餐饮培训学校 ：

特点 ：培训项目包括卤猪头肉、卤猪蹄、卤猪尾、猪耳朵、卤鸡、坛子鸡、香草鸡等，提供多种卤菜培训。

郑州培博小吃培训学校 ：

特点 ：提供小吃、早点、油炸、烧烤、卤肉、冷饮等培训，有获奖名吃，口味独特，现场培训包教会。

连云路橄榄城的卤肉技术传授 ：

特点 ：有三十年的老师傅亲自教授卤肉技术，还会教授开店选址的方法技巧。

郑州食为先小吃培训机构 ：

特点 ：提供丰富的教学课程，包括理论学习、示范讲解和自我实践，确保学员能够掌握全套的卤肉卤菜制作技术。

老郑州卤肉世家 ：

特点 ：拥有数十年卤肉制作经验，传承正宗的河南卤肉技艺。

郑州杨师傅飘香小吃 ：

特点 ：实体店教学，学会后可在师傅店里实习卖卤肉，学期约五天。

郑州味可颂卤肉培训学校 ：

特点 ：提供精品百味卤肉系列培训，包括卤猪蹄、卤猪肚、卤猪脸、卤猪耳、卤大肠、卤全鸡等。

嘉诺餐饮 ：

特点 ：提供卤肉、凉菜、卤味菜做法培训，无经验基础包教包会。

赵记红光卤肉 ：

特点 ：位于新郑，有上百年历史，提供多种卤肉产品，适合想学习地方特色卤肉技术的人。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和位置选择合适的学校进行学习。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做出决定。