中专和大专的区别主要体现在以下几个方面：

学历层次 ：

中专属于中等教育，是中等专科学校，其学历层次低于大专。中专毕业生通常相当于高中学历，而大专是高等教育的一部分，属于高等专科学校。

教育类型 ：

中专主要侧重于职业技能的培训和实际应用技术的学习，适合毕业后直接就业。而大专更倾向于理论知识的传授，培养具有大学专科理论水平的人才。

学制 ：

中专的学制通常为3年，包括2年的学习和1年的实习。而大专的学制一般为2-3年，具体视学校和专业而定。

招生对象 ：

中专主要招收初中毕业生或具有同等学力者。而大专主要招收高中毕业生，部分专业也接受职高生。

就业和职业发展 ：

由于学历层次和培养目标的差异，中专毕业生在就业和工资定级上通常低于大专毕业生。中专生学习的知识和技能较为专业，适合特定职业和岗位，而大专生由于接受了更广泛的理论教育，具有更广泛的职业发展空间。

国家政策 ：

国家政策规定，中专毕业生在就业、工资定级等方面起点低于大专毕业生。

综上所述，中专和大专在学历层次、教育类型、学制、招生对象、就业和职业发展以及国家政策等方面都有明显的区别。选择中专还是大专，应根据个人兴趣、职业规划以及就业市场需求等因素综合考虑。