科目三超车速度的要求如下：

最低速度 ：超车时的速度应不低于30公里/小时。

最高速度 ：超车时的速度不得超过40公里/小时。

建议速度 ：为了确保安全和顺利超车，建议将速度控制在35公里/小时左右。

在实际操作中，考生应注意以下几点：

在超车前，必须打开左转向灯，并通过后视镜观察左后方车道的车辆情况，确认安全后，等待转向灯亮3秒后再向左转动方向盘进行超车。

超车过程中，要保持车距，注意观察周围情况，确保安全后及时打开右转向灯，观察右侧车辆情况，确认安全距离后驶回原车道。

请根据以上信息进行准备和练习，确保在科目三考试中能够安全、顺利地完成超车项目。