安全头枕通过以下方式保护颈部：

正确位置 ：将头枕的中部与头部的中部对齐，确保头部在碰撞时能够得到有效的支撑。

适当高度 ：调整头枕的高度，使其与乘坐者的眼部或耳部上沿平齐，并且后脑勺与头枕的距离最好不要超过10厘米。这样可以最大程度地保护颈部安全，避免在碰撞时颈部受到过大的冲击力。

缓冲作用 ：在发生追尾碰撞时，安全头枕能够挡着乘坐人员的颈部不向后弯折，避免脖子折断。安全头枕能够减少颈椎的受力，保护颈椎。

稳固性 ：确保头枕稳固地固定在座椅上，避免在车辆行驶过程中摇晃或偏斜，从而提供持续有效的保护。

综上所述，正确使用安全头枕需要调整其高度和位置，使其与头部保持适当距离，并在发生碰撞时提供有效的支撑和缓冲作用，从而最大限度地保护颈部安全。