学习拉面具有不错的市场前景，以下是一些支持这一观点的理由：

市场需求稳定 ：拉面作为一种受欢迎的传统美食，市场需求稳定，且随着消费者对健康饮食的关注，可能会有对高品质拉面的需求增长。

绿色可持续发展 ：拉面行业也在朝着绿色可持续发展的方向努力，注重环保和可持续性，这为拉面行业带来了新的发展机遇。

文化融合与地方特色 ：不同地区的拉面具有独特的地方特色和文化内涵，丰富了市场多样性，为拉面师提供了更多的创作空间。

个性化定制服务 ：消费者对个性化服务的需求增加，拉面行业将提供更加个性化的服务，这为拉面师提供了更多的发展机会。

就业前景广阔 ：学习拉面技术不仅可以应用于餐饮业，还可以作为创业的基础。你可以选择自己开店，或者将技术用于其他相关领域，如互联网行业。

专业培训 ：选择专业的烹饪学校或拉面培训机构可以获得更系统和专业的指导，这些机构通常提供实操机会，有助于学员快速提升制作水平。

工作条件舒适 ：与开拉面馆相比，互联网行业就业可能压力较小，工作环境更为舒适，如办公室工作。

综上所述，学习拉面并开设拉面馆具有不错的前景，特别是在注重品质、健康、创新和个性化的市场趋势下。当然，成功的关键还在于个人的努力、对行业的理解以及良好的经营管理能力。