山东艺考项目涵盖了多个艺术门类，具体包括以下几类：

美术类专业 ：

素描 ：包括人物头像、静物、石膏像等。

色彩 ：通常为水粉或水彩，考试时间为三个小时。

速写 ：考察学生快速捕捉和表现动态场景的能力。

文学编导类专业 ：

文学艺术常识 。

影视评论与创作 。

戏剧影视表演类专业 ：

文学作品朗诵 。

命题即兴表演 。

自选曲目演唱 。

形体技能展现 。

书法类专业 ：

书法临摹 。

书法创作 。

舞蹈类专业 ：

舞蹈基本功 。

舞蹈即兴 。

成品舞 。

音乐类专业 ：

乐理 。

听写 。

视唱 。

声乐或器乐演奏 。

播音主持类专业 ：

文学作品朗诵 。

命题即兴表演 。

新闻播报 。

服装表演类专业 ：

形体形象观测 。

台步展示 。

才艺展示 。